酿酒设备-家用酿酒设备-久鼎酿酒设备(诚信商家)

白酒中有苦味很正常，若酒中带轻微的苦味，跟其他味道融合后迅速消失就没关系，若苦味在舌头上停留的时间长就有问题了。

一、原料中的一些单宁、脂肪含量高，会引起白酒苦。

适量的单宁能赋予高粱特殊的味道，但含量过高又容易引起苦味，单宁主要存在于高粱壳中，脱壳、正确的泡粮方法都有助于减少高粱中单宁的含量。

2.22高粱酿酒技术——原料浸泡高粱酿酒技术——原料浸泡

如果原料脂肪含量高也使酒发苦，玉米脂肪含量高，酿出的酒不仅高，脂肪发酵还会产生苦味，所以在用玉米酿酒时会先把玉米做脱胚处理。

2.22玉米酿酒技术——玉米的处理玉米酿酒技术——玉米的处理

二、粮食霉变引起苦味。

如果你发现原料有霉变了那就不要用了，霉变的粮食中有，不仅影响口感还对******，不要觉得一点点没事还可以用，后因这点霉变的原料***了整个酒体，因小失大。

三、酿酒设备用曲量过大引起酒苦。

酒曲用量过大也会引起酒苦，加酒曲就跟人吃 *yao一样，少了起不到作用，多了容易造成酒苦。

用酿酒设备，生料的用量为0.7%，熟料的用量为0.5% ，冬季生料可增加至0.8%，熟料0.6% 。

四、卫生没做好，乳酸菌青霉菌也会引起酒苦。

五、蒸馏时温度过高引起酒苦。

酿酒设备蒸馏时候温度过高，高沸点的邪杂味物质会蒸馏出来，这样出来的酒也会苦，所以在蒸馏的时候都是大火烧开，中火流酒，大火收尾。

以上是会引起酒苦的原因，酿酒设备，我们根据这些要点来对发酵进行控制能减少酒变苦带来的损失。

　　随着科技的发展以前很多体积较大的设备有了很小的体积，例如电脑、酿酒设备。

小型酿酒设备不同于酒厂用于生产的大型设备，它多安装在店面或者家庭，虽然体积小但是酿酒的功能是非常完善的而且安装更加方便操作也简单易学。

天气逐渐变暖对酒的需求也开始增加，在使用小型酿酒设备时要注意天气变暖带来的***微生物，因此在使用时不管是新购买的设备还是使用中的都需要做好清洗工作。

因为设备的管道较多一般的清洗方法不能有效的用在各部位，所以可以使用蒸汽清洗的方法。这样管道中的***微生物也能够得到有效的处理。

　　小型酿酒设备在投入使用后也要经常的清理维护，严格按照说明书操作使用，这样可以减轻***的负担，除此之外定期进行检修和清洗都会起到***和维护的作用。

用酿酒设备蒸酒，头酒在68-75度，平均酒度在45-50度比较正常，若大型酿酒设备头酒度数低，高度酒出得少，是哪个环节出问题了，家用酿酒设备，该怎么解决?

白酒的酿造工艺复杂，耗费时间，如果出酒率低对酒坊老师来说无疑是亏本的，所以我们要找到问题的原因所在，从源头解决问题，才是上策。

头酒度数低

有些朋友盼星星盼月亮，好不容易等到酿酒设备蒸酒了，小型酿酒设备，本来心情挺激动的，但结果蒸馏出来的酒度数比较低，瞬间又不知所措了。

白酒度数低可能是由两个方面引起的，一个是没有糖化发酵好，家庭酿酒设备，本来就没有多少酒，一个是在蒸馏过程中由于设备的原因导致跑酒，收集到的酒就少。